Производители сыра, основываясь на таких положительных прогнозах, стараются не упустить открывающиеся возможности, поэтому изыскивают способы производить больше сыра и делать это как можно быстрее. Такой подход в будущем поможет удовлетворить растущий спрос на эту продукцию.
В пресс-службе компании DSM отметили: "Учитывая тенденции роста спроса, DSM расширила ассортимент решений для производства сыра. Новая добавка, разработанная специалистами компании, позволяет сократить время созревания продукта, сохранив его вкус, текстуру и срок хранения. Это найдет свое применение у производителей континентальных сыров - Манчего, Гауда и Эдам".
Согласно оценкам экспертов из DSM, применение новой добавки для сокращения сроков созревания сыра на две недели, позволит сэкономить около € 200 000 на каждый 1 миллион кг сыров с типичным сроком созревания в четыре недели.
produkt.by.gif)
