Как следует из проекта, ветеринарно-санитарной экспертизе подлежат сырое молоко, сырое обезжиренное молоко, сырые сливки, которые поставляются на предприятия для переработки. Также исследовать нужно молоко и молочные продукты непромышленного изготовления, которые продают на рынках.